Готовим суши дома

Готовим суши вместе!
Перед тем как узнать как приготовить суши, давайте сначала обсудим список продуктов, который нам понадобится для приготовления суши:

  • Рис. Это основной ингредиент, поэтому не поскупитесь и купите лучше специальный «Рис для суши». Он дороже, чем обычный, но и приготовленное вами блюдо будет вкуснее.
  • Нори. Это водросли. Приобрести их можно в специализированных отделах или магазинах японской кухни.
  • Рисовый уксус. Приобрести можно также, в специализированных местах. Хватает его довольно надолго.
  • Начинка, может быть какой угодно, как вам захочется.
  • Васаби. Это по желанию.
  • Имбирь.
  • Бамбуковый коврик. Самый обыкновенный, желательно обернуть пищевой пленкой с двух сторон, иначе будет тяжело потом промыть его.

Итак, переходим непосредственно к приготовлению наших суши.

1 этап: Готовим рис.

Первое, и самое главное, что нужно сделать, это правильно приготовить рис. Для начала, мы тщательно промываем его холодной водой, пока не увидим, что вода стала прозрачной. Потом перекладываем рис в кастрюлю, заливаем водой, даем постоять ему 30 мин. Теперь оставляем воды столько, чтоб она покрывала рис примерно на 2 см, остальное сливаем. Варим его на медленном огне, пока вода не испариться. Рис при этом не мешать!

2 этап: Готовим приправу

Пока варится рис, можно подготовить нашу приправу. Смешиваем 4,5 ст. ложки рисового уксуса, 2 ст. сахара и 1 ч. ложку соли (без горки). Ставим смесь на тихий огонь, до полного растворения сахара, но при этом не позволяем смеси закипеть!

3 этап: Правильно смешиваем рис и приправу

После приготовления вышеперечисленного, смешиваем рис с приправой, по 1ст ложке вливаем нашу смесь в рис. Аккуратными движениями все перемешиваем, чтобы не превратить рис в кашу.

4 этап: Начинка

Следующий этап, подготовка начинки. Как мы уже сказали, она может быть любая. На примере крабовых палочек объясню, как надо ее нарезать. Крабовую палочку режем вдоль на 2 равные части. Каждую часть, таким же образом, еще напополам. Вот такими длинными полосками должны быть нарезаны все ингредиенты.

5 этап: Заключительный

И завершающий этап нашего приготовления. Берем лист нори и кладем его на бамбуковый коврик. Следом берем горсть риса, желательно брать его влажными руками, чтобы он не прилипал, и равномерно выложить его на поверхности нори, оставляя полоску в 1см. не тронутой, на дальней от нас стороне. При желании немного смазать рис вассаби (это на любителя). Выкладываем начинку на край нори, который ближе к нам. И аккуратно, придерживая коврик и начинку руками, начинаем закатывать бамбуковый коврик, стараясь надавливать равномерно и достаточно сильно, чтобы рулет получился ровным и плотным.
Вот и все, вынимаем получившийся рулет из циновки и разрезаем на 8 равных частей.